鲜奶解冻后不可再次冷冻，乳蛋白结构受损，容易分层变质，失去饮用价值。
储存期间留意气味、质地，一旦出现结块、酸味，无论是否到期都不要再饮用。
短期喝不完的鲜奶密封冷冻，可保存两至三个月，解冻后尽快一次性饮用完毕。
鲜奶吸附异味能力强，避开大蒜、洋葱等食材，既防串味，也减少交叉污染。
贴近制冷处容易局部结冰，反复冻融损伤鲜奶品质，选择冷藏室中间区域摆放。
包装破损会破坏密封性，空气与细菌进入，鲜奶极易提前变质，请勿继续存放。
鲜奶 72℃恒温加热 15 秒，迅速降温冷藏，杀灭有害菌，适度延长生鲜乳保鲜时间。
鲜牛奶控制在 2℃-6℃冷藏，低温抑制微生物繁殖，减缓蛋白质变质，有效延长保鲜周期。
高温煮沸破坏营养，还加速变质，如需加温，隔水低温温热至适宜温度即可。
多次升温再冷藏会刺激菌群复苏，破坏乳质稳定性，极易出现结块发酸现象。
未杀菌生牛乳菌群更多，保鲜远短于巴氏鲜奶，生乳务必杀菌后再存放。
冰箱门频繁开合温差大，鲜奶尽量放在冷藏室靠内侧区域，减少温度波动加速变质。
袋装鲜奶开封后折叠袋口，外层缠绕保鲜膜密封，阻挡空气和细菌侵入内部。
五百毫升鲜奶加入微量无碘食盐，抑制微生物活性，小幅延长鲜奶存放时间。
光线会破坏鲜奶维生素，加速脂肪氧化，可用锡纸包裹容器，放置避光位置储存。
频繁开门造成冷藏室升温，鲜奶持续处于波动温度，保鲜效果大打折扣。
频繁晃动会破坏鲜奶脂肪稳定性，更容易分层，静置存放更利于维持新鲜状态。
储存期间留意气味、质地，一旦出现结块、酸味，无论是否到期都不要再饮用。
高温煮沸破坏营养，还加速变质，如需加温，隔水低温温热至适宜温度即可。
冰箱门频繁开合温差大，鲜奶尽量放在冷藏室靠内侧区域，减少温度波动加速变质。
无冰箱环境下，容器外包湿布，放置阴凉通风处，依靠水分蒸发降温短期保鲜。